吉利丁、吉利 T 不一樣. 吉利丁、吉利 T 兩者很容易搞混，前者是動物性膠質、室溫下不會凝固，可以跟冰涼的液體（如鮮奶油）混合，適合製作幕斯；後者屬於植物性膠質，在室溫下就會逐漸凝固，所以不適合用於需要加入冰涼液體的食譜中。 洋菜 Agar
長出食鹽的人像—食鹽結晶實驗
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吉利丁吉利t換算 - 鹽結晶原理 -
